Sandwich Viet' au "porc chiar siu ou poulet caramélisé", crème d'oeuf mayonnaise, pâte de piment, concombre, carotte pickles & coriandre.
7,00€
ENTREES
salade fraiche Jap'
petite fraicheur sauce sésame, concombre, menthe & édamamé
3,00€
rouleaux de printemps
Spring rolls à la terrine de porc (maison), herbes, pickles et sauce spicy mange.
(version vege dispo sur demande.)
6,00€
gaspachio viet'
Soupe d'été tomate et concombre, pickles d'oignons, champignons, poudre d'anchois grillée, herbes et huile de basilic.
6,00€
PLATS
BO-BUN POULET GRILLé
salade viet', vermicelles de riz, sauce poisson, légumes pickles et poulet grillé avec un salsa Verde* légèrement spicy.
*sauce verte au piment
13,00€
tonkatsu
Porc pané à la Jap', sauce spicy bulldog, riz blanc et chou vinaigré.
13,00€
pad see ew
grosses nouilles de riz, sauce soja, légumes sautés et boeuf snacké.
13,00€
tartare de boeuf Thai
laab neua en thaïlandais, c'est un tartare au couteaux légèrement épicé avec des herbes fraiches, frites de patate douce et salade fraîche.
13,00€
purple rice au kimchi
riz sauté à la Coréen, chou-fleur, chou rouge, kimchi & sauce de kimchi avec oeuf parfait (ou sans)
13,00€
MENU SOIR
STARTERS (pour commencer)
Concombres façon jap'
Ojisan! Une autre biru Japanese onegaii.
Sauce sésame miso, vinaigre et cacahuètes.
3,00€
Drunken clams
La technique d'homme soûl en kung-fu, c'est la même pour les clams.
Alcool de riz chinois, Sauce prikpao & basilic.
5,00€
STARTERS (pour continuer)
Rouleaux de printemps
C'est frais, c'est doux et ça pique.
Terrine de pieds de porc, herbes, crispy échalotes, spicy mango sauce.
7,00€
Agedofu
Un mélange des textures parfait.
Soft tofu frit, bouillon de shiitake, gelée de tosazu & katsuobushi
8,00€
Gaspacho à la viet'
So fresh so tomato.
Poudre d'anchois grillés, radis redmeat, champignons & huile de coriandre
8,00€
Tartare à la thai
Aussi puissant qu'un low-kick en box thai.
Boeuf haché au couteau, herbes fraiches, câpres, kaow niew* grillé (Riz gluant en poudre)
10,00€
Burrata premium
le produit italien dans toute sa splendeur est travaillait à la Japonaise.
Chips de riz, pickles de cerises, poivre Sancho, Nori et huile de basilic.
10,00€
plats / mains
Chicken wings à la Sichuanaise
Pas de panique, les piments dans l'assiette donnent un goût fumé mais ils ne piquent pas autant que ça.
Morceaux de poulets frit et caramélisés, gingembre, piment, poivre de Sichuan & ail.
14,00€
TONKATSU porc frit à la japonaise
Ce n'est pas mon katsu, c'est TON katsu, tu partages si tu veux.
Tranche de porc saumurée frit avec la chapelure Japonaise "PANKO". Sauce pico bulldog & salade de chou vinaigré.
14,00€
Ssam de boeuf à la Coreene
Ssam signifie "enveloppé" en Coréen.
Tu prends des lamelles de boeuf grillées, qu'il faudra envelopper dans une feuille de sucrine avec de la sauce ssamjang (spicy) chimichuri basilic et coriandre et pickles.
16,00€
MOK PLA, poisson à la thai
Le poisson c'est bon pour la mémoire à ce qu'il paraît.
Poisson cuit dans une feuille de banane assaisonnée avec un curry jaune maison, citron kafir & basilic Thaï.
18,00€
Tofu coco
Le tofu c'est très bon, avec une sauce coco c'est encore meilleur. Epinard, kaïlan (le brocoli chinois), beignets de tofu avec une bonne sauce onctueuse curry coco. C'est un peu healthy quand même!
13,00€
dessert
THE GATEAU AU CHOCOLAT
Gateau au chocolat à 70% de cacao, émulsion de matcha & supremes de pomelo
8,00€
pudding au gingembre hongkongais à la thai..... ? WHAT?
Un mélange entre le pudding de Hong Kong au gingembre et la puissance du mango sticky rice à la Thai.
